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農村俗語:一個雞胗三副藥是什么意思?雞胗有何妙用?

來源:講歷史2019-05-19 16:11:15責編:夢竹庭影人氣:
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【內容導讀】吃過雞胗的朋友都知道,雞胗是雞身上比較美味的食材,雞胗味道鮮美,口感韌性十足,肉質彈性有嚼頭,可為什么說“一個雞胗三副藥”,雞胗有何藥用價值?首先雞胗的清理倒是…

吃過雞胗的朋友都知道,雞胗是雞身上比較美味的食材,雞胗味道鮮美,口感韌性十足,肉質彈性有嚼頭,可為什么說“一個雞胗三副藥”,雞胗有何藥用價值?

首先雞胗的清理倒是要頗費一番工夫,把雞胗里的一些積食清理干凈后,還需要用鹽反復地搓洗才能清理干凈。雞胗從藥用價值上說,具有消食化積、健胃運脾等功效。

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一般家庭在清理雞胗的時候,都會把上面一層黃色的皮剝下來丟掉,可是這恰恰是雞胗最有藥用價值的地方。民間有老話說:“一個雞胗三副藥”中的其中一副藥說的就是雞胗的這層“皮”。

這層皮是雞胗的內壁,在入藥時有個非常形象的名字,叫“雞內金”。平時注意觀察的朋友們會發現,雞沒有牙齒,經常會食用一些石頭來幫助消化,吞下的石子就藏在雞胗內。民間對于治療小兒疳積的一個有效的偏方就是以雞內金、陳皮、茯苓等熬水。早年間許多家庭的孩子遇到積食,就是用瓦片把雞胗皮焙干,研磨成粉泡水給孩子喝。

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雞內金的另一個功效就是化石。無論是膽結石、腎結石還是尿路結石等等,雞內金都是藥方中不可缺少的一味藥。具體原理就是雞胗作為消化器官,能消磨食物,對于結石就會有比較好的治療效果。另外,從治療膽結石的思路來說,肝、膽、脾胃是一個完整的系統,膽結石的主要原因就是肝膽濕熱,雞內金可以很有效地去除濕熱,治膽結石的“根”。

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這種治療方法不僅廉價,而且安全。對于一些家族有膽結石病史的人來說,平時可以以雞內金磨粉泡水喝,是一種安全、便捷的預防和保健方法。

而雞胗則是一道味道咸香可口的菜肴,雞胗營養豐富,雞胗內含膽固醇、蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素和礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉 等諸多人體所需的微量元素。以及諸多的維生素,是一味對于身體補益很有幫助的食材,而且還對于消化系統有很好的改良作用,所以俗語老話稱之為一個雞胗三副藥,也是很好理解的事情。

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這么看來,雞胗除了是一道美食,還有很重要的保健和藥用價值。小伙伴們,你們在家里殺雞之后會把那個雞胗丟了嗎?

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